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前幾次做香蕉蛋糕都不成功，不是像橡皮筋一樣有嚼勁，就是跟馬來糕一樣濕潤，歸根究底，就是我沒有發粉啦~~~（沒有發粉，跟人家做什麼蛋糕啊？可能有人臉上已經三條線畫下了。）
上週去買了發粉（baking powder）和濃縮檸檬汁，想說週末來試試，但是週末又有事情，直到今天晚上，肚子餓了又不想吃飯，就來試試看吧。
我沒有磅秤，所以找食譜時都是找那種不以重量量材料的食譜，一杯兩杯這種的”大約値”計算單位比較適合我這種懶人，而且我還自行綜合各家之大全，所以基本上，我用的是自創的食譜吧。
我的食譜是這樣的：
香蕉 1根
上週去買了發粉（baking powder）和濃縮檸檬汁，想說週末來試試，但是週末又有事情，直到今天晚上，肚子餓了又不想吃飯，就來試試看吧。
我沒有磅秤，所以找食譜時都是找那種不以重量量材料的食譜，一杯兩杯這種的”大約値”計算單位比較適合我這種懶人，而且我還自行綜合各家之大全，所以基本上，我用的是自創的食譜吧。
我的食譜是這樣的：
香蕉 1根
蛋 1顆
麵粉 1杯
糖1/2杯（我不喜歡太甜，用量比一般少一點，喜歡甜一點的可以加到2/3杯）
牛奶1/2杯
植物油1/4杯（食譜上是要3/4份啦，可是我不要太油，就給它減了很多份量。）
發粉（baking powder）1/2 茶匙
檸檬汁2茶匙
（1杯約等於150ml）
1.先打蛋和糖，然後加入牛奶、植物油、檸檬汁。
1.先打蛋和糖，然後加入牛奶、植物油、檸檬汁。
2.以上材料全部拌勻後，再慢慢加入篩過的麵粉和發粉，加入麵粉的時候只有輕輕的拌入而已，沒有用力攪拌，因為聽說會變得有韌性。
3.接下來用叉子把香蕉壓碎，再拌入麵糊中。
4.將麵糊倒入容器當中（我沒有蛋糕模，隨便拿了個1鎊店買的烤盤將就用。），放入烤箱中，以180℃先烤約50分鐘，然後從烤箱中取出，把蛋糕脫模翻面再烤10分鐘。
這次有加發粉，果然就成功地膨脹起來了。
周圍和表面烤得焦焦酥酥的，還蠻好吃的。
這次有加發粉，果然就成功地膨脹起來了。
周圍和表面烤得焦焦酥酥的，還蠻好吃的。
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